1.
Sablé breton
Ingrédients
|
Unités
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Quantités
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beurre
|
G
|
375
|
Sucre
|
G
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375
|
Jaunes
|
G
|
150
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Levure chimique
|
SCH
|
4
|
Farine
|
G
|
500
|
2.
Mousse cassis
Ingrédients
|
Unités
|
Quantités
|
Purée
cassis
|
G
|
500
|
Sucre
|
G
|
300
|
Fromage blanc
|
G
|
500
|
Gélatine
|
F
|
16
|
Crème
|
G
|
1250
|
3.
Glaçage
4.
Finition : raisin
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